Muffins de Arándanos con Streusel

Muffins de Arándanos con Streusel

Ingredientes (para 10 magdalenas grandes o 20-22 magdalenas normales )

Muffins

- 450g de harina

- 100g de azúcar blanco

- 100g de azúcar moreno

- 125ml de aceite vegetal

- 2 huevos

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- ½ cucharadita de sal

- 2 cucharadita de bicarbonato de sodio

- 2 ½ cucharaditas de polvo para hornear

- 1 taza de arándanos frescos (o congelados)

Streusel

- 100g de azúcar blanco

- 60g de mantequilla derretida

- 40g de harina

- ½ cucharadita de canela (opcional)

Procedimiento

Muffins

1 - En un tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear , el bicarbonato, la canela y la sal.

2 - En un bol aparte, batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva pálida y esponjosa. A continuación, añadir el aceite y la leche y mezclar.

3 - Combine la mezcla de harina a la mezcla de ingredientes humedos y mezclar hasta que la masa sea homogénea ( trate de no mezclar en exceso ) .

4 - Incorporar con cuidado los arándanos a la masa.

5 - Precalentar el horno a 200 ° C

6 – Dejar reposar la masa en la nevera durante 30 minutos .

7 - Rellenar moldes de magdalenas hasta arriba y espolvorear el streusel sobre ellos.

8 - Hornear las magdalenas durante 20 - 25 minutos .

Streusel

1 - Coloca todos los ingredientes en un bol y con un tenedor mezclarlos hasta obtener una textura granulosa.