Muffins de Arándanos con Streusel

Muffins de Arándanos con Streusel

Ingredientes (para 10 magdalenas grandes o 20-22 magdalenas normales )

Muffins

- 450g de harina

- 100g de azúcar blanco

- 100g de azúcar moreno

- 125ml de aceite vegetal

- 2 huevos

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- ½ cucharadita de sal

- 2 cucharadita de bicarbonato de sodio

- 2 ½ cucharaditas de polvo para hornear

- 1 taza de arándanos frescos (o congelados)

Streusel

- 100g de azúcar blanco

- 60g de mantequilla derretida

- 40g de harina

- ½ cucharadita de canela (opcional)

Procedimiento

Muffins

1 - En un tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear , el bicarbonato, la canela y la sal.

2 - En un bol aparte, batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva pálida y esponjosa. A continuación, añadir el aceite y la leche y mezclar.

3 - Combine la mezcla de harina a la mezcla de ingredientes humedos y mezclar hasta que la masa sea homogénea ( trate de no mezclar en exceso ) .

4 - Incorporar con cuidado los arándanos a la masa.

5 - Precalentar el horno a 200 ° C

6 – Dejar reposar la masa en la nevera durante 30 minutos .

7 - Rellenar moldes de magdalenas hasta arriba y espolvorear el streusel sobre ellos.

8 - Hornear las magdalenas durante 20 - 25 minutos .

Streusel

1 - Coloca todos los ingredientes en un bol y con un tenedor mezclarlos hasta obtener una textura granulosa.

Pastel de Chocolate con Frosting de Vainilla

Pastel de Chocolate con Frosting de Vainilla

Ingredientes

Bizcocho

- 200g de harina

- 250g de azúcar blanco

- 65ml de aceite de girasol (o de oliva)

- 1 huevo

- 1 cucharadita de café soluble

- 45g de cacao en polvo sin azúcar

- 1 cucharadita de polvo para hornear

- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

- 125ml de leche

- 125ml de agua hirviendo

- ½ cucharadita de sal

Frosting

- 200ml de nata liquida para montar

- 2 cucharadas de azúcar glas

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- 4 cucharadas de leche condensada

Procedimiento

Pastel

1 - Precalentar el horno a 180 ° C.

2 - En un bol, mezcla la harina, el cacao en polvo, la sal , el bicarbonato, la levadura en polvo y el café soluble.

3 - En un recipiente a parte, mezcla el azúcar, la leche, el huevo y el aceite.

4 - Agrega la mezcla de harina a la mezcla que contiene los ingredientes liquidos y bate de forma manual. Intentar no mezclar en exceso.

5 - Se transfiere  la masa a un molde y se hornea durante 30 - 35 min .

6 – Saca el pastel del horno y deja que se enfríe por completo durante aproximadamente 20 minutos antes de cubrir el bizcocho con la cobertura.

Frosting

- Montar la nata con el azúcar y el extracto de vainilla en un bol con una batidora eléctrica hasta que  esta adquiera una textura espesa. Recomiendo colocar el recipiente donde vamos a montar la nata sobre otro recipiente que contenga agua y el hielo.

- Incorporar la leche condensada en la nata montada con una espátula.