Bundt Cake de Vainilla y Chocolate

Bundt Cake de Vainilla y Chocolate

 (7 - 8 pers)

Ingredientes

Pastel

- 250g de harina

- 150g de azúcar 

- 30g de azúcar glass

- 2 cucharadas de azúcar blanco

- 4 huevos

- 60ml de aceite vegetal

- 55g de mantequilla

- 120ml de leche

- 1 cucharadita de levadura

- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1 cucharadita de sal

- 2 cucharadas de cacao

Glaze

- 125g de azúcar glass 

- 2 cucharadas de leche

Procedimiento

Pastel

1 – Precalentar el horno a 170°C.

2 – Mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y dejar a un lado. 

3 –En un bol, montar las claras durante unos minutes y nadir el azucar glass poco a poco. Continua batiendo haste que esten a punto de nieve.

4 – En otro recipiente, batir las yemas con el azucar haste sue se forme una masa blanquecina y de texture ligera. A continuación, añadir la leche, el aceite vegetal y la mantequilla y batir bien. 

5 – Añadir la harina a la mezcla anterior y mezclar hasta que se combinen. 

6 – Con cuidado utilizando una espátula, añadirle las claras de huevo poco a poco y mezclar hasta que se combinen del todo. Intentar no pasarse mezclando en este paso.

7 – Separar una parte de la masa y añadirle el cacao y las dos cucharadas de azúcar blanco. Mezclar bien.

8 – Poner en un molde primero la masa sin cacao y después la que tiene cacao encima. Hornearlo durante 30 - 35 min.

9 – Dejar enfriar el pastel completamente antes de poner el glaze.

Glaze

1 – Batir el azúcar con la leche hasta que quede una mezcla suave y brillante. Se puede añadir mas leche si la mezcla queda demasiado solida o si queremos una consistencia mas liquida.